CERTIFICADO INTERNACIONAL DE SERVICIO RESTAURANTE BAR.



OBJETIVOS:

Al terminar los participantes habrán adquirido los conocimientos y habilidades necesarias para ser capaces de preparar y presentar los cócteles y vinos más significativos de la gastronomía española. También podrán organizar y programar todas las actividades relacionados con el desespinado de pescados, preparación de mariscos y trinchado de carnes y aves a la vista del comensal, Organizar y efectuar el montaje del comedor para diferentes situaciones, etc.., teniendo en cuenta los sistemas, procedimientos para conseguir los metas de calidad y rentabilidad fijados. El curso internacional de cien horas teórico prácticas esta compuesto por cuatro módulos de una duración de una semana cada uno de veinticinco horas.

· Lo que hay que saber del vino.
· El Gourmet Europeo: Técnicas de preparación de platos ante el cliente.
· La “Mise en place” en restaurantes y cafeterías
· El Buen Bartender: La Coctelería española.



LA METODOLOGÍA:

LA REALIZACION DE CUATRO CURSOS MAS TRES MESES DE PRACTICAS EN LAS EMPRESAS. (titulo de estudio de postgrados propio de la Escuela de Hostelería y Turismo de Valencia). Estos estudios se convalidad a la hora de realizar el postgrado de Dirección de Cocina y Pastelería de 9 meses de duración.



ALOJAMIENTO Y ALIMENTACION:

A los estudiantes se les facilita el alojamiento en apartamentos de estudiantes compartiendo apartamento con otros estudiantes de la escuela. Los estudiantes también pueden ser alojados en las empresas donde realizan sus prácticas no laborales o en el Hotel Escuela de la propia institución.


CONVOCATORIAS:

Existen tres convocatorias al año: Febrero, Julio, Noviembre