Curso dirigido a profesores y maestros

Programa

1: Conceptos sobre alimentación y nutrición.
2: Digestión, absorción y metabolismo de los alimentos.
3: Dieta equilibrada.
4: Tablas de composición de alimentos.
5: Macronutrientes: Principios inmediatos.
6: Micronutrientes: Vitaminas y minerales.
7: Leches y derivados lácteos.
8: Carnes, pescados y huevos.
9: Las grasas.
10: Legumbres, cereales y tubérculos.
11: Frutas, verduras y hortalizas.
12: Dulces, bebidas y otros alimentos.
13: Nutrición y embarazo.
14: Nutrición y lactancia.
15: Alimentación en la infancia.
16: Alimentación en la adolescencia.
17: Alimentación en el anciano.
18: Nutrición y deporte.
19: Consejos dietéticos en síntomas menores y algunas enfermedades frecuentes.
20: Enfermedades más frecuentes relacionadas con el exceso y déficit de alimentación.
21: Dieta y enfermedades cardiovasculares.
22: Dietas alimentarias. Peligros y errores.
23: Alimentación y trastornos psicológicos: anorexia, bulimia.
24: Higiene alimentaria.
25: Conservación de los alimentos
26: Aditivos y sustancias tóxicas.
27: Toxiinfecciones alimentarias.
28: Manipulación de alimentos.
29: Importancia de la lectura de las etiquetas en los productos envasados.
30: Dieta mediterránea.
31: Mitos y errores sobre alimentación.
32: Importancia de la educación nutricional.
33: Evolución del consumo de alimentos en España.
34: Distribución de riqueza: Desajustes multifactoriales. El hambre en el mundo.
35: ANEXOS.

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